本, buono編集部

によって buono編集部

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内容紹介第一特集はbuonoが今最も注目しているトップシェフ14名の料理哲学を紹介するとともに、冬に作りたいスペシャルなレシピを教えていただきました。第二特集は「肉、再考」。まだまだ熱冷めやらぬ肉を、今一度見つめなおして化学的な見地から肉料理を考察したり、塩と肉の相関関係を研究しちゃいました。もちろん、美味しいステーキの焼き方など、お役立ちコンテンツも網羅。第三特集は「調味料LOVER」。シェフが愛用する、知られざる調味料の紹介から、香りから検証する調味料の魅力など、buonoならではのマニアックな視点で調味料を取り上げます。

ファイル名 : buono-ブオーノ-2017年-12-月号-雑誌.pdf

buono(ブオーノ) 2017年 12 月号 [雑誌]を読んだ後、読者のコメントの下に見つけるでしょう。 参考までにご検討ください。